lunedì 13 gennaio 2020

SPECIALITÁ REGIONALI AI MERCATINI NATALIZI DI BASSANO DEL GRAPPA (VI)



A Bassano del Grappa, in provincia di Vicenza, in occasione dei mercatini natalizi, si potevano degustare e acquistare prodotti tipici di alcune delle nostre regioni.
Fra le numerose casette di legno, dislocate nelle due piazze principali, mi sono lasciata conquistare da prodotti tipici di alcune regioni italiane.

Casetta con prodotti dell'Alto Adige
Il mio giro enogastronomico è iniziato con il Bretzel, si tratta di un tipo di pane molto popolare fra le popolazioni di lingua tedesca, quindi diffuso soprattutto in Germania, Austria, Svizzera tedesca, Alsazia e Alto Adige.
La leggenda narra che sia la merenda più antica del mondo, diffuso già nel 610.
Ha la forma di un anello con le due estremità annodate.
Si può trovare nella versione salata, dolce, sottile e secco oppure più spesso e morbido da riempire con insaccati.
Io ho comprato quello dolce, molto gustoso!

Bretzel dolce

Casetta con prodotti pugliesi
Tra i vari prodotti della Puglia, ho voluto assaggiare i taralli originali e acquistare quelli nella versione con cacio e pepe, al peperoncino e con olive e rosmarino.
Il tarallo o tarallino, è un prodotto da forno inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) e viene prodotto anche in altre regioni d'Italia, come la Basilicata e la Toscana.
L'impasto base è composto di farina, acqua, o vino, olio e sale a cui vengono aggiunti degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio il peperoncino.
Molto particolari!

Taralli con cacio e pepe, al peperoncino, olive e rosmarino

Casetta con prodotti liguri
Non conoscendo bene questa regione, non potevo non assaggiare la vera focaccia genovese.
Dagli alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell'ultima lievitazione viene spennellata con un'emulsione composta da olio extra vergine d'oliva, sale grosso ed acqua.
Considerato dai Romani un alimento così pregiato, da essere offerto agli dei in occasione delle loro celebrazioni, nel corso del tempo ha subito molto variazioni.
Oggi l'impasto è composto da farina 00, acqua, estratto di malto, lievito di birra, sale ed olio extra vergine d'oliva.
All'impasto originale possono essere aggiunte olive, rosmarino, cipolla bianca tagliata a fettine etc...
Buonissima!!

Focaccia genovese classica

Casetta con prodotti marchigiani
Altre due delizie che vi segnalo sono: il pecorino al tartufo ed un salame stagionato, sempre al tartufo.
Qui nelle Marche non si scherza!
Il primo è un formaggio di pecora, a pasta morbida e media stagionatura che nasce dalla selezione del latte della primavera e dell'autunno.
Nell'ultimo procedimento, viene aggiunto il tartufo che lo rende molto particolare.
Mi è stato consigliato di gustarlo anche tagliato a scaglie, per impreziosire un primo piatto.

Pecorino al tartufo

Il salame al tartufo invece dal sapore intenso, dicono che si presta bene sulla pizza, oltre che ad essere mangiato in abbinamento a dei formaggi.
Proviene dalla provincia di Macerata.

Salame al tartufo

Ogni visitatore viene allietato dagli stand dei mercatini di Natale esposti in Piazza Garibaldi e in Piazza Libertà; che non propongono solo artigianato o decori natalizi ma tante golosità provenienti da varie regioni.
Un pomeriggio all'insegna del gusto quindi!



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lunedì 6 gennaio 2020

"ALLA PESA" TRATTORIA A FAVARO VENETO (VE)



Ben ritrovaci Amici, oggi su suggerimento di B.S. vi segnalo la trattoria di pesce "Alla Pesa", in provincia di Venezia nella frazione di Favaro Veneto.
Si tratta di una trattoria che dal 1955 porta avanti la più classica tradizione culinaria veneziana con materie fresche e piatti genuini.

Il menù proposto è fatto di ricette tramandate di generazione in generazione dove il pesce fresco è il vero protagonista!
Dagli antipasti ai contorni, l'elenco è molto generoso, le porzioni equilibrate.
Il locale è molto ampio e ben curato, con parcheggio privato.

Questa trattoria è l'occasione ideale per mangiare del buon pesce a prezzi accessibili.
Consiglio di prenotare per tempo il vostro tavolo.

Ecco alcune specialità che potete trovare:

Cannolicchi
Canestrelli gatinati

Puntarelle alla romana
Verdura cotta
Branzino, scampi e gamberoni
Gelato malaga affogato grappa
Tiramisù
Alla prossima...

INFO UTILI
Indirizzo: via Altinia 19, Favaro Veneto (VE)
Telefono: 041630555 
Cellulare: -
Contatto: info@trattoriaallapesa.it 
Sito web: www.trattoriaallapesavenezia.it
Orari: dalle 6:00 alle 15:30/dalle 19:30 alle 23:00
Giorno/i di chiusura: il Mercoledì

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lunedì 30 dicembre 2019

PARAPAMPOLI E BOMBARDINO: DUE DELIZIE INVERNALI



Buongiorno Amici, anch'io come tanti di voi, mi sono lasciata sedurre dalla magia del Natale e la domenica prima della vigilia mi sono recata ad Asiago (in occasione dei mercatini), il centro principale dell'altopiano dei Sette comuni, in provincia di Vicenza.
È proprio qui che girando fra le molte casette di legno, tipicamente natalizie, mi sono soffermata in particolare su due di esse.
La prima dove la specialità era il Parapampoli, la seconda che proponeva il Bombardino: due delizie tipiche della fredda stagione invernale; fantastiche!
Ma cosa sono esattamente?

Il Parapampoli


Si tratta di una bevanda alcolica servita alla fiamma.
Secondo la tradizione il parapampoli nacque verso la fine degli anni 50, dalla creazione di Giordano Purin, esattamente nel rifugio Crucolo nella Valsugana.
Sebbene la ricetta originale ed il dosaggio sono segreti, questa bevanda si ottiene dalla miscelazione di caffè, grappa, vino, zucchero, miele, aromi e spezie naturali.
Generalmente viene consumato nelle sagre del paese, nei bar, nei rifugi alpini e fa parte dei tanti prodotti importanti della tradizione trentina.




Il Bombardino


Bevanda a base di panna, zabaione caldo, brandy e caffè, ha origini lombarde e nasce a Livigno in provincia di Sondrio, nella baita del Mottolino negli anni 70.
E' venduto soprattutto nelle baite e sulle piste da sci ed il suo nome deriva dalla vampate di calore che ne seguirebbe l'ingerimento.
La reazione è dovuta sia alla gradazione alcolica (sono circa 30 gradi), sia alla temperatura della bevanda.
C'è una leggenda che gira attorno al Bombardino.
Si narra infatti che un genovese si trasferì dal mare alla montagna.
Dopo un lungo periodo da Ufficiale degli Alpini, gli venne dato in gestione il rifugio Mottolino.
Con alcuni amici, si mise a pensare ad una bevanda che li potesse scaldare dal gelido inverno.
Cosi tutti assieme decisero per latte con zabaione e whisky; il tutto scaldato da renderlo quasi bollente!
Un cliente che lo provò, esclamò: "accidenti, è una bombarda!".
Cosi il genovese lo chiamò Bombardino.
Con il tempo il latte è stato sostituito dalla panna ed il whisky dal brandy o rum.


E voi?Avete mai provato queste due bevande?
Perfette appunto per scaldarci in questa stagione dell'anno o semplicemente per curiosità, il Parapampoli ed il Bombardino sono due delizie che vi consiglio di provare almeno una volta nella vita ☺.
Alla prossima.


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lunedì 23 dicembre 2019

"AL MESSICANO" (COCINA Y SABOR) RISTORANTE A MOGLIANO (TV)


Bienvenido a Messico!
Cari Amici, oggi su suggerimento di R.M. vi recensisco il ristorante "Al Messicano" che trovate a Mogliano Veneto in provincia di Treviso.

Conoscete la cucina messicana?
Vi faccio una sintesi: gran parte del cibo messicano odierno è basato su tradizioni pre-ispaniche, azteche, maya combinate con lo stille culinario introdotto dai coloni spagnoli.
Anche la cucina dei vicini Caraibi e l'occupazione francese hanno influenzato alcuni piatti messicani.
Il risultato che ne deriva è che i piatti cambiano da regione a regione.
Burrito
Ma attenzione ! che la vera cucina messicana, non va confusa né con la cal-mex (di origine californiana) né con la tex-mex (di origine texana e presente nel Colorado e nello Utah) né tantomeno con quella dello stato del Nuovo Messico che è diventata la più famosa (con i burritos)

Vi riassumo quindi i veri piatti tipici messicani, che potete trovare anche in questo locale.

In Messico tutte le pietanze vengono in genere servite con tortillas, riso (arroz), fagioli (frijoles) e salse dai diversi gradi di piccantezza.
Abbiamo i tacos cioè delle tortillas di mais o frumento morbide ripiene di: carne di manzo, pesce o queso fundido (formaggio fuso), farcite con cipolla cruda, salsa chili (peperoncino) verde piccante (jalapeño), insalata, foglie di coriandolo, limone verde serviti spesso con panna acida, guacamole (salsa a base di avocado) o pico de gallo (salsa a base di pomodoro e peperoncino).
I nachos, spuntino croccante e piccante.
Le quesadillas  (antipasto) a base di tortillas di mais ripiene di formaggio e peperoncini.
La chimichanga cioè una tortilla simile alla nostra frittata, farcita con pollo o manzo.
I tamales, degli involtini preparati con impasto a base di mais ripieni di carne, verdura, frutta e possono essere salati o dolci.
La enchilada, una tortilla arrotolata su se stessa, cotta al forno, condita con salsa chili e ripiena anche di fagioli.

Il ristorante che ha più di 30 anni, di recente è stato ristrutturato.
E' molto ampio, luminoso e arredato in stile moderno, con alcuni richiami al Messico e fa anche il servizio d'asporto.
Parcheggio fronte strada.

In finale possiamo dire che la cucina messicana ricca di proteine, vitamine e minerali, è caratterizzata da sapori intensi per via delle varietà di spezie utilizzate.
Inoltre i piatti messicani possono essere piuttosto piccanti, per l'uso del peperoncino habanero, considerato il più piccante.
Quando si ordinano i piatti è importante chiedere il grado di piccantezza così da potersi regolare di conseguenza.
Alla prossima!

Nachos e jalapeño
Batata frita
Enchilada
Chimichanga

INFO UTILI
Indirizzo: via Torni 58, Mogliano Veneto (TV)
Telefono: 0415900316
Cellulare: 3487781973
Contatto: almessicano@libero.it
Sito web: www.almessicano.com
Orari: dalle 18:00 alle 00:00
Giorno/i di chiusura: il Lunedì

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lunedì 16 dicembre 2019

"L'ANGOLO GRECO" RISTORANTE A MESTRE (VE)


Buongiorno amici, chi di voi è stato in Grecia?
Oggi vi segnalo il locale "L'angolo greco" a Mestre (VE) dove senza prendere né aereo né traghetto, sarete immersi dai profumi e dai sapori di questa terra.
Nel cuore di questa città infatti potrete assaporare i piatti più tipici della cucina greca!

L'ambiente è semplice come il tovagliato, ma i colori di questo locale, il bianco e l'azzurro che richiamano al mar Mediterraneo, vi avvolgeranno già al vostro ingresso.
La cucina greca, quella tradizionale, inizia a tavola con gli antipasti (mezèdes) e salse annesse, seguiti da un piatto principale a base di carne o pesce oppure un'insalata e formaggi.
Il pasto si conclude con i dolci.
"L'angolo greco" ha tutte le caratteristiche per essere considerato autentico da questo punto di vista.
Nel menù alla carta infatti, troverete i piatti più tipici.
Volete qualche suggerimento?

Fra gli mezedes vi cito i dolmades (involtini di carne e riso in foglia di vite), mentre per le salse abbiamo la taramosalata (a base di uova di merluzzo), il tzatziki (yogurt greco, cetrioli e aglio), la scordalia (con patate e aglio) da mangiare assieme alla pita (pane).
Tra i piatti principali a base di carne: i souvlaki (spiedini speziati) e le polpette.
Per i piatti al forno: il moussaka (pasticcio di carne con patate e melanzane fritte) e il saganaki (formaggio fritto).
A base di pesce: polpo, sarde e calamari alla greca.
In alternativa a carne e pesce abbiamo le tipiche insalate greche (a base di feta, questa la conosciamo tutti ☺).
Concludiamo con un dolcetto: baklava (sfoglia con miele, noci e cannella) o con una grappa per digerire il tutto!

La cucina greca è una delle più antiche tradizioni culinarie del mondo ed uno degli esempi più rappresentativi della cucina mediterranea: fra i segreti di questo successo sicuramente ci sono l'equilibrio dei condimenti e le preparazioni semplici.

Qui la prenotazione è gradita, soprattutto nei fine settimana.
Ecco la mia cena:

Birre Vergina rossa e Mythos
Piatto della casa
Pita
Grappa alla cannella (a sx), alle erbe resinose (a dx)

INFO UTILI
Indirizzo: via Verdi 114, Mestre (VE)
Telefono: 0418020967
Cellulare: -
Contatto: angologreco@gmail.com
Sito web: www.angologreco.it
Orari: dalle 11:30 alle 14:00/dalle 19:00 alle 22:30
Giorno/i di chiusura: il Lunedì ed il Martedì a pranzo

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