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lunedì 13 gennaio 2020

PINZA E VIN BRULÉ: IL PANEVIN DI QUARTO D'ALTINO (VE)


Ben ritrovati Amici, anche quest'anno il giorno 5 di Gennaio si è svolta a Quarto d'Altino (VE) il panevin: i falò della Befana.
I falò di inizio anno sono una tradizione popolare dell'Italia nord-orientale e dell'Emilia occidentale e consiste nel bruciare delle grandi cataste di legno e frasche nei primi giorni di Gennaio, solitamente la vigilia dell'Epifania.
Data la sua larga diffusione, ne esistono molte versioni e denominazioni.
Nelle province venete di Treviso e Venezia si chiama panevin (da pan e vin "pane e vino", in segno di augurio per un anno di abbondanza).
E' uno spettacolo adatto anche ai più piccoli, perchè vengono distribuite le calze proprio dalla Befana ☺.


Ma da punto di vista enogastronomico, diventa anche l'occasione giusta per assaggiare la pinza da gustare assieme ad un buon bicchierino di vin brulé!

La pinza (pinsa) è un tipico dolce del Veneto, del Friuli e di alcune zone del Trentino.
Gli ingredienti di cui è fatta sono semplici e viene consumata durante le feste natalizie e specialmente in occasione dell'Epifania.

Pinza
La tradizione vuole che la pinza venga accompagnata dal vin brulé.
Il vin brulè è una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente rosso), diffusa in numerosi paesi e facile da preparare.
La gradazione alcolica dipende dal vino utilizzato.
Si prepara riscaldando il vino, aggiungendo lo zucchero a piacere e diverse spezie (di base cannella e chiodi di garofano).

Vin brulè

Tradizioni popolari e sapori unici che si uniscono per l'inizio di un nuovo anno.

Per chi volesse provare a fare la pinza, ecco la ricetta:

Ingredienti:
  • 150 gr di farina
  • 150 gr di farina di mais fioretto
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 75 gr di uvetta
  • 30 gr di pinoli
  • 30 gr semi di finocchio
  • 6 fichi secchi
  • 1 bicchierino di grappa
  • 125 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • latte
Preparazione

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda e tagliare i fichi secchi a piccoli pezzi.
In una terrina versare le due farine, un pizzico di sale e lo zucchero.
Sciogliete il lievito con un po di latte caldo.
Aggiungete alle farine la grappa, il latte con il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto  uniforme.
Fate lievitare per alcune ore, finchè l'impasto non sarà raddoppiato.
Una volta pronto, aggiungete l'uvetta ammollata e strizzita, i fichi a pezzetti, i semi di finocchio, i pinoli.
In un teglia rettangolare, sufficentemente alta, versate e livellate il composto.
Lasciatelo riposare per almeno mezz'ora.

Cuocere a 180° per 60 minuti.
Servire fredda.


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lunedì 6 gennaio 2020

"ALLA PESA" TRATTORIA A FAVARO VENETO (VE)



Ben ritrovaci Amici, oggi su suggerimento di B.S. vi segnalo la trattoria di pesce "Alla Pesa", in provincia di Venezia nella frazione di Favaro Veneto.
Si tratta di una trattoria che dal 1955 porta avanti la più classica tradizione culinaria veneziana con materie fresche e piatti genuini.

Il menù proposto è fatto di ricette tramandate di generazione in generazione dove il pesce fresco è il vero protagonista!
Dagli antipasti ai contorni, l'elenco è molto generoso, le porzioni equilibrate.
Il locale è molto ampio e ben curato, con parcheggio privato.

Questa trattoria è l'occasione ideale per mangiare del buon pesce a prezzi accessibili.
Consiglio di prenotare per tempo il vostro tavolo.

Ecco alcune specialità che potete trovare:

Cannolicchi
Canestrelli gatinati

Puntarelle alla romana
Verdura cotta
Branzino, scampi e gamberoni
Gelato malaga affogato grappa
Tiramisù
Alla prossima...

INFO UTILI
Indirizzo: via Altinia 19, Favaro Veneto (VE)
Telefono: 041630555 
Cellulare: -
Contatto: info@trattoriaallapesa.it 
Sito web: www.trattoriaallapesavenezia.it
Orari: dalle 6:00 alle 15:30/dalle 19:30 alle 23:00
Giorno/i di chiusura: il Mercoledì

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lunedì 16 dicembre 2019

"L'ANGOLO GRECO" RISTORANTE A MESTRE (VE)


Buongiorno amici, chi di voi è stato in Grecia?
Oggi vi segnalo il locale "L'angolo greco" a Mestre (VE) dove senza prendere né aereo né traghetto, sarete immersi dai profumi e dai sapori di questa terra.
Nel cuore di questa città infatti potrete assaporare i piatti più tipici della cucina greca!

L'ambiente è semplice come il tovagliato, ma i colori di questo locale, il bianco e l'azzurro che richiamano al mar Mediterraneo, vi avvolgeranno già al vostro ingresso.
La cucina greca, quella tradizionale, inizia a tavola con gli antipasti (mezèdes) e salse annesse, seguiti da un piatto principale a base di carne o pesce oppure un'insalata e formaggi.
Il pasto si conclude con i dolci.
"L'angolo greco" ha tutte le caratteristiche per essere considerato autentico da questo punto di vista.
Nel menù alla carta infatti, troverete i piatti più tipici.
Volete qualche suggerimento?

Fra gli mezedes vi cito i dolmades (involtini di carne e riso in foglia di vite), mentre per le salse abbiamo la taramosalata (a base di uova di merluzzo), il tzatziki (yogurt greco, cetrioli e aglio), la scordalia (con patate e aglio) da mangiare assieme alla pita (pane).
Tra i piatti principali a base di carne: i souvlaki (spiedini speziati) e le polpette.
Per i piatti al forno: il moussaka (pasticcio di carne con patate e melanzane fritte) e il saganaki (formaggio fritto).
A base di pesce: polpo, sarde e calamari alla greca.
In alternativa a carne e pesce abbiamo le tipiche insalate greche (a base di feta, questa la conosciamo tutti ☺).
Concludiamo con un dolcetto: baklava (sfoglia con miele, noci e cannella) o con una grappa per digerire il tutto!

La cucina greca è una delle più antiche tradizioni culinarie del mondo ed uno degli esempi più rappresentativi della cucina mediterranea: fra i segreti di questo successo sicuramente ci sono l'equilibrio dei condimenti e le preparazioni semplici.

Qui la prenotazione è gradita, soprattutto nei fine settimana.
Ecco la mia cena:

Birre Vergina rossa e Mythos
Piatto della casa
Pita
Grappa alla cannella (a sx), alle erbe resinose (a dx)

INFO UTILI
Indirizzo: via Verdi 114, Mestre (VE)
Telefono: 0418020967
Cellulare: -
Contatto: angologreco@gmail.com
Sito web: www.angologreco.it
Orari: dalle 11:30 alle 14:00/dalle 19:00 alle 22:30
Giorno/i di chiusura: il Lunedì ed il Martedì a pranzo

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lunedì 9 dicembre 2019

RISTORANTE COREANO "BADA" (바다) A MARGHERA (VE)


Ben ritrovati Amici!
La recensione di oggi mi è stata suggerita da A.I. (my follower), che mi ha consigliato di provare il nuovo ristorante coreano "Bada" (바다).
Siamo a Marghera in provincia di Venezia.

Parto subito con il dirvi che l'impatto iniziale è stato molto positivo, dall'accoglienza al mio ingresso fino alla spiegazione del menù proposto.
Il locale è posto al secondo piano di uno stabile, in zona commerciale.
Attualmente, essendo che ha aperto da pochissimo, è ancora in fase di sistemazione, infatti presto ci saranno due sale aperte al pubblico.
E' arredato in stile minimal e nature.

Ma cosa si mangia?
La cucina coreana è composta principalmente da piatti a base di riso, verdure e carne.
Il menù di "Bada" fa fede alla cucina tradizionale, dove troviamo inseriti molti dei piatti tipici di questo paese, ve ne elenco alcuni:
il kimchi (a base di cavolo fermentato cinese), i noodles (pasta lunga orientale), i tteokbokki (gnocchi di riso), la samgyeopsal (fettine di pancetta arrostita), la sundubu Jjigae (zuppa a base di tofu), la seolleongtang (zuppa con ossa di bue)...

Principalmente vengono usati condimenti e spezie come salsa di soia, la doenjang (pasta di fagioli di soia fermentata), l'aglio, lo zenzero, il porro, la gochujang (salsa fermentata a base di peperoncino rosso).
E' una cucina dai sapori decisi e piccanti, perciò dovete essere amanti di questi gusti (io lo sono ☺).

Personalmente posso ritenermi soddisfatta di questo primo approccio, ma la curiosità di provare altri piatti mi è rimasta; perciò ci ritornerò presto!
Consiglio questo locale a chi di voi, cerca un esperienza nuova per i propri palati o vuole provare una cucina diversa da quella occidentale.
A presto.

Ecco le foto ed il menù del ristorante:

Antipastini della casa misti (sopra), ravioli con carne e verdure (sotto)
Tofu bollito con kimchi
Manzo saltato e verdure su riso bianco
Maiale con salsa piccante su riso bianco
Bevanda di riso (a sx), alla cannella (a dx)








INFO UTILI
Indirizzo: via Orsato 3M, Marghera (VE)
Telefono: 0415385215
Cellulare: -
Contatto: ristorante.coreano.bada@gmail.com
Sito web: www.ristorantecoreanobada.eatbu.com
Orari: dalle 11:00 alle 15:00/dalle 18:00 alle 21:30
Giorno/i di chiusura: mai

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lunedì 25 novembre 2019

"EL NUEVO MUNDO" PUB A MARCON (VE)


Ci sono tornata dopo un paio d'anni, e devo riconoscere che il pub "El Nuevo Mundo", ha sempre il suo perchè...
Siamo in provincia di Venezia, nella zona commerciale del comune di Marcon.

Il locale è molto grande: è diviso in quattro aree con arredamenti diversi, un palco per esibizioni live, un lungo bar al centro ed esternamente ha un buon parcheggio.
Quello che lo differenzia da molti altri locali della zona, è il fatto di avere una ricca agenda di eventi per tutti i gusti.
Il pub "El Nuovo Mundo" infatti, dedica serate al karaoke, al Venerdì-single, e a rotazione ospita band che suonano cover degli artisti più conosciuti nel panorama musicale!
E' dotato di un maxi schermo, per guardare le partite delle vostre squadre preferite, inoltre durante la stagione primavera/estate, ci sono corsi in pre-serata di ballo latino!

Che dire del menù?
La birreria ha un menù alla carta ben fornito, potete mangiare panini, piadine, fritti, ma anche pizza 1/2 metro o spianate e ancora: club sandwich, hamburgers o piatti completi.
E' molto affollato nei fine settimana e in occasione delle serate a tema.
Per informazioni riguardo gli eventi del mese, potete consultare il loro sito, sempre aggiornato.

Lo consiglio soprattutto per chi cerca un pub alternativo; è perfetto per gruppi numerosi e per serate all'insegna della buona musica.

Ecco i miei piatti ed il menù completo del pub:

Verdure pastellate, stick di mozzarella, birra Ipa, birra Weizen
Toast farcito









INFO UTILI
Indirizzo: via R. Lombardi 17, Marcon (VE).
Telefono: 0415950142
Cellulare: -
Contatto: -
Sito web: www.elmundopub.it
Orari: dalle 19:30 alle 02:00
Giorno/i di chiusura: mai

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lunedì 18 novembre 2019

"BOOMBASTIC PUB" A ORIAGO DI MIRA (VE)


Amici, oggi vi segnalo il pub "Boombastic" di Oriago di Mira in provincia di Venezia.
E' un locale che frequento da molti anni ed ogni volta che ci vado, resto sempre molto soddisfatta.

Perfetto per le vostre serate in compagnia, dal design moderno e particolare, "Boombastic" è posto su due piani ed ha un grande giardino estivo coperto ed un ampio parcheggio privato.
Se amate gli spazi ampi e siete numerosi, questo locale fa al caso vostro.
L'accoglienza è piacevole ed il servizio è rapido.
È molto frequentato, soprattutto nel weekend.

Ma veniamo al menù: abbiamo molta scelta tra panini, club sandwich, piadine, fritti, con la possibilità di poter decidere il tipo di pane da aggiungere agli ingredienti.
Il listino delle bevande è ben fornito fra bibite, alcolici, birre, caffetteria, digestivi etc.
Le farciture sono davvero abbondanti (spettacolo!), ogni volta che ci vado, noto che in molti si portano a casa quello che non sono riusciti a consumare a cena!

Una cosa carina che vi segnalo: le pareti interne del locale sono tappezzate da una collezione di fumetti di Diabolik.

Birra Weizen e cocacola
Pepite di pollo
Panino farcito
Piadina farcita

INFO UTILI
Indirizzo: via Brianza 6, Oriago di Mira (VE) 
Telefono: 041472309
Cellulare: -
Contatto: -
Sito web: -
Orari: dalle 18:00 alle 02:00
Giorno/i di chiusura: mai

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